我就是那个“做过编程又送过外卖的小哥” 来说说我知道的

那么这就会出现两种情况：骑手觉得难度高，就降低同时接单数，那么整个平台的运力也就下降；骑手接单数不变，但迟到的风险大大提高，被扣钱也是很正常的。最终，什么提前点送达、闯红灯、逆行之类的违法情况就越来越多。

关于“众包”和“专送”的区别：众包就是比较自由，想几时接单就打开软件开始接单就行，我上面的描述，就是针对“众包”的，也是目前大多数人在跑的，好处是自由，不受约束，入行门槛低，一车一健康证就可以入行，单价按实际配送里程结算，结算速度快，一般当天的配送费，第二天早上8点就可以结算提现。差评一般不会罚款，但会影响同时接单数，每天可以取消2到3个不合理的单子，但是也会对接单数造成影响。

上面这种，一般是懂得规则的无良人下的单。遇到这种单，老手都会截图发在群里提醒其他骑手，而如果新手不小心开了自动抢单而被抢到，当天的取消次数也用完了的话，那只能被扣钱认倒霉。

“专送”就是有公司专人管理，调度单子，分班次等等，一般设有站长，发展到现在可以包住、配车等。好处是如果自己真送不过来，或者遇到大单子（比如一张单十几份东西，一个箱子装不下，一人拿不完），可以联系站长，让站长调配附近的骑手帮忙等。接单数量也比较稳定，数量比较多。如果单子不是很顺路或者手上的单因为出餐慢而被卡，也可以让站长安排其他骑手接单。但工资是月结，单价是固定的，一般是一个月600单保底，每单5-6元，700单，每单6.5-7元，800单，7.5-8元，900单以上，9元，这么一算下来，如果每个月能送800单，800*8=6400+2100底薪+绩效等，差不多上万。900单就是上万无疑。这些数据可以在一些招聘骑手的信息上找到，虽然每个地区不同，但可以参考。但“专送”对于差评的罚款很严格，对配送质量的要求很高（包括速度，态度等），所以人员流失率非常高。

这里大概列举一下影响外卖速度的各种原因吧：

第一是商家：因为品类不同，出餐的速度也就不同，比如：现炒快餐，接到单子才炒，如果一单要五份，每份都是不同品类，那么出餐速度就会下降很多，

鸡鸭肉拼饭，因为价格不同，份量不同，所以很多都是下了单才开始斩块，一旦一单的数量多，也会影响后面的单子。

烧烤，这个是最耗时，也是经常迟到的单子，因为烤的速度就这么快，一旦一单的品类多，出餐时间必然会慢，而几单之后，对于后面的单子的出单时间影响是很大很大的。

另外，堂食和外卖的冲突，这点在专送上特别明显，因为一般好的、大的连锁餐饮店，配的都是专送，因为这些店的客单价高，品类口碑好，外卖可以适当提高价格，专送的抽成高一些对他们也没多大影响，专送的服务也好于众包。但是一般出餐会优先供给堂食，这就会出现，堂食和外卖都点了同一个菜，那么出来的餐，先供给堂食，而厨师本身却不知道，因为厨师是按单子已经炒出，而服务员如果不细看，就会直接拿去给堂食，虽然说这个不是外卖的问题，是商家的管理问题，但在高峰期，这种情况发生是很常见的事，也是无法避免的，除非分成两个厨房，分开下单，但这明显不符合实际，因为这种门店，还是以堂食为主，外卖的份额还不足以让商家这样投资分开做。所以这一点上，对于外卖的出餐速度上来说，是很不友好的。很多时候，有经验的骑手接到这种单，会先到店里看看，餐出得怎么样，如果不行，会先送手上的单子后，再回来拿这张单子送，这样虽然效率会低一些，但能保证手上的单都不会迟到。

有了这样堂食和“专送”的关系，就不难理解现在一部分外卖商家专做外卖而不做堂食（这种店是“众包”比较多）的原因。而这也就会出现因审核不严，在厕所旁、车库、仓库等地方开店的情况。当然大多数店家还是有正规门面的。

商家地点也会影响速度，比如有些商家在同一栋楼，但在不同楼层，那么去取餐的速度就会降低，如果其中一单的出单速度一慢，那么你要上下楼来回跑个两三次，才能取完餐，由于商场很大，所以耗的时间不可忽视。

还有的商家在小巷子里（店铺租金便宜），如果是第一次去拿，或者店家是刚开业的，因为定位不准，都要深入寻找。如果附近刚好碰到骑手还可以问一下，如果没有，打电话给商家询问的话，都会消耗彼此（商家出餐和骑手到达）的时间。

第二是送单路上的一些影响。首当其冲的就是天气。下雨是很正常的，所以一般平台会适当地多给几分钟的配送时间，但如果是阵雨，平台的反应是没有那么快的，而等到后台数据异常的时候再调整，也已经来不及了，所以有时候因为这些因素而被扣钱，申诉也无效。

其次是捷径小路的封闭。有些小区和公园等有前后门，比走马路要快得多，知道的骑手会穿过去，但过了段时间后，物业觉得会影响到小区的安全，就会不让骑手走近道，但因为存在了一段时间，系统会因为大数据的收集而认为这些线路存在，所以没有取消这条捷径和增加送餐时间，那么新手就会栽在系统的导航手里。

另外还有大马路很长一段路才允许掉头的情况。遇到这种事，要么走最近的人行天桥，要么逆行，顺路走会多个两到三分钟。

第三是客户端。在这里我先列举一些情况：

1. 有的在城中村的，因为定位不准，如果不熟的话，加上客户不配合（比如出巷子拿，指引不准确等），那么都会多上5-10分钟的寻找时间；

2. 医院，一般医院是不让骑手进入，只能停在外边，骑手只能走进去，有的大医院，不同科，不同楼层，都有订餐的话，单是等电梯或爬楼梯都要耗时很久，所以一般这种单都会在后面送，或者减少同时接单的数量。

3. 小区，一般大的小区都不让骑手开进去，那么十几栋以上的小区，只要里面有两单，那么也是和医院类似，单单走路都要耗时五到十分钟，还不算上出来小区的时间。

4. 写字楼，大的写字楼每一层都很多公司，还分有ABC栋，如果你接到的是不同栋的，那也和小区类似。

（编辑：应用网_阳江站长网）

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