冷链溯源建设该如何借助物联网分好“冷链”这块大蛋糕？

鉴于温度是冷链物流中，大部分物品的第一品质保障要素，基本上只要温度达标，品质的问题就不大，可以说，全程冷链是冷链溯源的品质保障基础，温度监控则是溯源数据的必要实现手段。

疫苗，图片来源网络

通过建立疫苗溯源体系，我们可以在消费端，主动查询疫苗从生产到末端使用前的整体流通环节，及在这些环节中的环境达标变化情况，从而避免像早些年山东疫苗事件那样，已经用出去了才发现前面的过程存在温控断链问题。

因此，借助RFID、传感器这类物联网和数字化技术，实现对冷链溯源中的物品信息和品质溯源非常关键。尽管目前介于成本等原因，物联网在冷链物流中的应用还算不上广泛，但随着国家政策导向力度加大后，冷链溯源作为基础设施建设的其中一类，势必也会顺势而上。

冷链溯源建设任重道远，但未来可期

冷链供应链大致由五个环节组成：原材料的冷藏供应环节、批发环节、冷藏加工环节、冷链配送环节、冷藏销售环节。

我们知道，要实现将物品在上述环节流通过程处于达标环境下，就需要冷链企业在业务路网中，从采摘、运输到销售流程中，建立全面预冷，控温手段，并运用物联网技术，建立统一监测系统。

由于冷链供应链的链长非常长，一个企业主体即使身为链主，在多链条参与，跨环节协同的供应链体系中的影响力终究有限。如何实现链上各环节企业、跨链企业之间标准的一致性，是当前社会的一个重要问题。

但随着国内冷链物流的发展，我们注意到，不论是从政府相关部门到商业组织，都在不断尝试物品信息溯源的应用。

就如中国食品土畜进出口商会冷链流通专业委员会与南京卫岗乳业联合推动建立的鲜奶流通环节下的全程鲜奶溯源，"通过扫描鲜奶上的二维码，消费者就可以看到卫岗鲜奶出厂后入库、出库、上车、下车每个环节的具体时间，记录了鲜奶从出库到上车的间隔时间"。

2020年6月，浙江省冷链食品追溯系统正式上线，该系统以进口食品经营企业和农产品批发市场作为首站，利用"冷链食品溯源码"实现从供应链首站到消费环节产品最小包装的闭环追溯管理。

农贸市场经营户、大中型商超、餐饮单位、冷库和生鲜电商买下一条鱼并入库时，通过"浙冷链"扫码录入购买人信息、进货时间和数量及产品规格等基本信息，出售时也将再次扫码记录采购者信息。经过一次赋码、三次扫码，消费者便能获知购买或食用的冷链食品的产品信息，包括输出国家或地区、生产或进口批号、产地证明、进口商或供货者信息、进口产品检验检疫信息等。

8月26日，澳门市政署开发的冷链食品追溯系统也全面开通。凡通过检疫程序进入澳门的冷链食品，货主须通过追溯系统进行规范化申报，包括记录每天出货和退货的下游公司、货品数量等，以便市政署更精准地追踪冷链食品的货源、库存和流向，降低病毒传播的风险。

以上种种都说明了冷链溯源的应用落地速度正在加快，而且国内的冷链物流需求总量在近几年增长迅速，冷链物流的市场规模也逐年扩大，这对冷链溯源落地也将是一大促进。2017-2019年，中国冷链物流市场规模持续扩大，年复合增长率为17.5%，2019年冷链物流行业的市场规模达到3391亿元，同比增长17.5%。

图片来源前瞻产业研究院

近几年冷链物流发展如此强劲，有一个重要因素就是互联网环境下生鲜电商的发展推动，自2012年生鲜电商元年启幕，生鲜电商开始蓬勃发展，与之配套的冷链物流也随之发展，冷链溯源作为未来的必备举措也将受益无穷。

图片来源前瞻产业研究院

与迅速增长的消费需求相比，我国冷链基础设施冷库建设相对落后。截止到2020年10月，国家颁布了一系列促进冷链物流行业发展的政策法规，主要聚焦在加快冷链物流体系建设、便利冷链物流快速发展和促进农副产品流通的相关政策等方面，有效促进冷链物流行业的规范化、信息化发展。

图片来源前瞻产业研究院

为推进相对落后的冷链基础建设，满足冷链物流需求，在中央政治局会议提出了实施城乡冷链物流基础设施补短板工程的要求后，今年，国家发展改革委印发 《关于做好2020年国家骨干冷链物流基地建设工作的通知》，公布了17个国家骨干冷链物流基地建设名单。

图片来源网络

同步的在冷链溯源建设上，中央和各地政府就已经在政策层面，陆续出台了多项相关的政策和要求，意图加速整体行业质量安全发展。

目前，冷链溯源对于防范新冠病毒风险显得非常必要。

未来，在国家政策的推动下，物流行业转向高质量转型提升发展，随之带动冷链物流的高质量发展时期。冷链物流与冷链溯源高度相关，且随着消费者对生鲜食品品质要求的提高、以及对冷链物品信息和品质溯源需求的增强后，冷链溯源市场的发展空间将被进一步挖掘。

（编辑：应用网_阳江站长网）

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