食品安全强制性新国标出台，冷链企业应如何应对

随着全社会对冷链品质与食品安全的高度重视，全国范围的食品冷链追溯体系将迅速建立起来，消费者也很快能够在门店中体验到冷链追溯服务。市场上已有部分门店提供这项服务，消费者扫描商品包装或者冷柜中监控设备的二维码，可以了解到对应商品的温度变化历史，判断该商品的在流通中的温度是否达标。

当然，这样的追溯服务还是相对碎片化的，未来，食品追溯体系将打通各段数据，下游企业验收商品时需要查看上游数据是否达标，否则到下一次交接时，损失和风险将转嫁到自己身上。这将大大促进行业内的自我监督，让致力于提供高品质服务的企业获得更大竞争优势。所以，冷链溯源的另一层重要价值是建立行业信用体系，让冷链数据成为企业核心竞争力的一部分。

当数据成为交接的主要依据，其真实、防伪就变得非常重要。因此，区块链技术将成为冷链行业的必然选择，通过将冷链数据上链，能够非常充分保证数据安全，巩固冷链信用体系的公信力，让企业和消费者的选择“有数可依”。

此次新国标的出台，为细分行业与地方标准提供了纲领性依据，相关标准会更加细化，冷链企业还需要结合自身业务特点做好相应准备。俗话说的好，“深挖洞、广积粮”，在冷链行业大好的发展前景下，遵循新国标的指导，冷链企业需要共同打好数字化时代的持久战，推动市场“良币驱逐劣币”的正向发展。

（编辑：应用网_阳江站长网）

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