擎朗送餐机器人入驻海南知名餐饮品牌龙泉酒店

说起海南知名的本土餐饮品牌，人们最先想到的一定是“龙泉”，这个以经营海鲜起家的海南餐饮品牌自1993年7月创立，先后荣获“全国餐饮百强企业”、“农业产业国家重点龙头企业”、“中国新餐饮领军企业”、”全国模范劳动关系和谐企业”、“海南老字号”等殊荣。

尽管经过近三十年的打造，“龙泉”品牌开拓了一个又一个新领域，完成了一次又一次跨越，创造了属于自己的辉煌，家喻户晓，享誉海内外，但这个海南餐饮业界巨头仍然希望能对效率与用户体验进行优化，并为此引入了享誉全球的擎朗送餐机器人，还将其作为招牌员工推出。机器人不仅在外观上与餐厅热带氛围完美融合，更让餐厅的服务效率大幅提升，广受顾客好评。

但是，他们今年春节期间遇到了发展路上的拦路虎——疫情期间客流量少，人工成本居高不下。

今年春节，餐饮业普遍损失严重。今年春节受疫情影响，自1月21日起，龙泉酒店餐厅陆续接到顾客取消年夜饭预订的电话，2020年春节期间年夜饭的退订量达到94%左右。相比去年春节，疫情期间龙泉酒店所有餐饮店都暂停营业，这一暂停就是几个月，餐饮店亏损巨大。而随着擎朗送餐机器人的到来，这样的困境不复存在。

据了解，龙泉酒店引入机器人最大的目的就是优化人力，解放“传菜员”双腿，让他们从事更为轻松、有价值的餐饮服务工作，每个送餐机器人，一次可以配送4道菜，完全能够满足送餐需求。。其次，送餐机器人实现了后疫情时代的非接触服务，就餐体验更加安全；且，机器人自带流量，是恢复餐厅人气的最佳解决方案。

2018年以前，大部分餐饮人对机器人的印象还是“噱头”、“不实用”，说起有机器人的餐厅则直接定义为“网红餐厅”。直至受疫情重创的餐饮行业，机器人成餐企复工好帮手，关注和需求明显提升。疫情后，超高人工成本支出让很多餐企不得不裁员或降薪，大家迫切需要寻找更低成本的用工方案。成本已经大大降低、完全具备实用价值的餐饮机器人将是一个极佳的选择。

送餐机器人相比人工可以达到1:1.5的替代率，将服务员从原来的高频次重复枯燥的工作中解放，提升了工作效率与服务的同时也降低了餐厅的用工成本。以他们正在使用的擎朗送餐机器人为例，4层托盘，一天可24小时工作，完成300-450盘餐食配送，而一个人一天最多配送200盘。

而成本方面，送餐机器人的月租金比一个服务员少，一天可24小时工作。在人口老龄化时代即将到来的同时，机器人通过无接触配送至顾客进行连接互动，让整个餐饮行业的服务迎来结构性的变化。

（编辑：应用网_阳江站长网）

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